食品科学与工程是一门研究食品的营养、安全、加工、贮藏、检测等方面的综合性学科。主要涉及食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺学等领域，是保障食品安全、提升食品品质的重要支撑。
本专业培养具备食品科学、食品工程、食品安全等方面的知识，能在食品领域从事生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作的高级工程技术人才。
学习食品成分的化学性质和变化
掌握食品中微生物的生长和控制
学习食品加工单元操作原理
掌握各类食品的加工工艺
学习食品的营养成分和功能
掌握食品安全风险评估和管理
学习食品检测的方法和技术
理解食品加工设备的原理
| 院校名称 | 院校层次 | 专业评级 | 2025分数线 |
|---|---|---|---|
| 华南农业大学 | 双一流 | B+ | 560 |
| 暨南大学 | 211 | B | 580 |
| 广东海洋大学 | 省重点 | B- | 520 |
| 仲恺农业工程学院 | 省属 | C+ | 500 |
| 广州大学 | 省重点 | C+ | 545 |
| 广东工业大学 | 省重点 | C | 555 |
| 深圳大学 | 省重点 | C | 575 |
海天、伊利、蒙牛、康师傅、达利、王老吉、加多宝等食品企业；食品安全监管部门、检验检疫机构；第三方检测机构、食品研究院所等。