广东以色列理工学院是由汕头大学与以色列理工学院合作创办的中外合作办学高校，位于广东省汕头市，于2016年经教育部批准正式设立。学校致力于培养具有创新能力、全球视野和人文素养的卓越工程师和科技人才，是中国-以色列两国在教育领域合作的重要成果。
学校全面引进以色列理工学院的优质教育资源，采用全英文教学，课程体系、教学模式、质量标准与以色列理工学院完全一致。师资队伍由以色列理工学院面向全球招聘，博士学位占比100%，外籍教师占比超过80%，为学生提供国际化的学习环境和多元文化交流平台。
学校毕业生可获得广东以色列理工学院毕业证书、学士学位证书，以及以色列理工学院学士学位证书。以色列理工学院是全球顶尖的理工科大学，被誉为"以色列的麻省理工"，其学位国际认可度极高。毕业生在工程技术、科研创新等领域具有独特优势，深受跨国企业、科研机构欢迎。